Зная о большой пользе овощей, все мамы стремятся включить их в детское меню с раннего возраста. И именно с овощных блюд чаще всего начинается введение прикорма. Однако есть овощи, которые могут отрицательно повлиять на здоровье маленького ребенка. К ним можно отнести баклажан, который, несомненно, очень полезен, но при неправильном введении в детское меню способен навредить пищеварительному тракту ребенка.
Польза
- В составе баклажанов есть аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектиновые вещества, органические кислоты и другие ценные соединения.
- Минеральный состав баклажанов включает железо, цинк, марганец, калий, фосфор, медь и другие элементы.
- Баклажаны относят к низкокалорийным продуктам, поэтому они ценны для диетического питания.
- Свойства баклажанов сохраняются после замораживания или высушивания.
- Употребление такого овоща благодаря наличию пищевых волокон баклажан стимулирует пищеварительный процесс.
- За счет высокого содержания калия употребление баклажана благотворно для работы сердца и нормализации водно-солевого обмена.
- У баклажана имеется мягкий мочегонный эффект, а также свойство стимулировать выделение желчи.
- Употребление этого овоща помогает укрепить кости и восстановить хрящи.
Подробнее о пользе баклажанов для человека можно посмотреть в следующем видеофрагменте программы "Жить здорово".
Минусы
- По мере созревания в баклажанах накапливается вредное соединение соланин, поэтому перезревшие плоды употреблять в пищу нельзя.
- Баклажан тяжело переваривается и оказывает нагрузку на пищеварительные железы, поэтому его не рекомендуют вводить в детский рацион слишком рано или давать ребенку в большом количестве.
Со скольки месяцев можно вводить в рацион?
Ребенку первого года жизни давать баклажаны не рекомендуют. Большинство педиатров и гастроэнтерологов советуют отложить знакомство с таким овощем до трехлетнего возраста, но некоторые родители угощают им впервые малышей с двух лет.
В каком виде давать?
Баклажаны употребляют после термической обработки, например, в пароварке или в духовке. Их часто запекают или отваривают на пару с другими овощами, например, картофелем или помидорами. Баклажаны часто выступают ингредиентом запеканки или выпечки. Кроме того, они вкусны в фаршированном виде.
Перед приготовлением свежий баклажан нужно нарезать пластинками и посолить, а затем оставить на полчаса. Далее овощ хорошо промывают, дают подсохнуть и лишь после этого готовят блюда для ребенка. Если баклажан собираются тушить, его обработка должна длиться около 30-40 минут.
Советы по выбору
Покупая баклажан, который предназначается для питания ребенка, выбирайте молодые плоды, кожица которых блестящая и ровная. На поверхности овоща не должно быть темных участков, вмятин и повреждений. Обычно у молодого баклажана имеется чашечка с зеленым черешком.
Что делать, если возникла аллергия?
Хотя такой овощ относят к гипоаллергенным, у некоторых детей после первой пробы баклажана может возникать аллергическая реакция в виде ринита, зуда, высыпаний на коже, расстройства пищеварения, отека в области лица, рвоты или других симптомов. Также встречается накопительная аллергия, если ребенок употреблял баклажан несколько дней подряд.
При выраженных проявлениях ребенка следует показать врачу, который выпишет правильное лечение. Баклажан из рациона ребенка нужно исключить, а попробовать его повторное введение допустимо лишь через несколько месяцев.
Калькулятор овуляции
Калькулятор беременности
Калькулятор роста и веса
Календарь развития ребенка
Календарь введения прикорма
Календарь прививок по дате рождения
Примеры по математике
