Чем опасен мальтодекстрин в детском питании?

Современные родители относятся к составу питания, которое дают своим детям, очень внимательно. И слово «мальтодекстрин» в списке ингредиентов детского питания у них может вызвать вопросы и опасения. Давайте разбираться, что это за вещество, и вредно оно малышам или приносит пользу.

По своему строению мальтодекстрин относят к углеводам, как и глюкозу, лактозу и другие сахара. Является близким "родственником" патоки. Представляет собой крахмал из кукурузы или риса (реже из пшеницы или картофеля), который специально обрабатывают.

Вкус нейтральный или слегка сладковатый. Поскольку он используется в сочетании с искусственными подсластителями, многие считают, что на вкус он сладкий.

Увидев мальтодекстрин в составе покупаемого для ребенка продукта, не нужно сразу пугаться и возвращать питание на полку, ведь у этого ингредиента есть и немало полезных свойств.

Полезные свойства для малыша:

• Усвоение мальтодекстрина происходит легче, чем усвоение крахмала.
• Выступает источником энергии.
• Как и пищевые волокна, устойчив к расщеплению желудочным соком, поэтому свободно проходит через желудок и улучшает моторику ЖКТ. Впрочем, при излишнем употреблении мальтодекстрин отрицательно воздействует на микрофлору кишечника, поэтому злоупотреблять им не стоит. В детском питании его количество сбалансировано.

Причины того, что производители питания для детей добавляют в собственную продукцию мальтодекстрин:

• Это вещество повышает сытность продукта, заменяя в нем крахмал и сахар. Оно играет роль загустителя.
• С легкостью растворяется без образования комков.
• Используется для загущения пищевых продуктов.
• Благодаря его добавлению сроки годности продукта удлиняются.
• Это вещество отлично смешивается с прочими компонентами.
• По сравнению с сахаром, медом и другими сладкими веществами его сладость умеренная.
• Использовать его в производстве просто и дешево.

Его содержание в детском питании незначительно, что не наносит вреда здоровому ребенку.

• Если сравнивать мальтодекстрин и обычный сахар, то гликемический индекс этого вещества намного выше - он равен от 105 до 136, что зависит от способа его производства. Это значит, что детям с сахарным диабетом добавление такого углевода в рацион противопоказано. Некоторые компании воздействуют на мальтодектрин тепловой обработкой, воздействием кислот и ферментов, говоря, что в их продуктах он, напротив, понижает уровень сахара в крови. Пока эти утверждения не доказаны. Поэтому детям-диабетикам подобные продукты стоит избегать.
• Может быть получен из ГМО продуктов. О последствиях приема такого питания смотрите в видео в конце статьи.
• Были проведены исследования, доказывающие, что употребление в избыточном количестве способно ухудшить микрофлору кишечника и сделать его более уязвимым к различным инфекциям.
• При маленькой физической активности добавка способствует быстрому набору веса.
• Вещество представляет опасность для деток с аллергией на кукурузу, если речь о кукурузном мальтодекстрине.

У детей могут появиться такие проблемы:

• Лишний вес.
• Аллергия.
• Гиповитаминоз.
• Метеоризм и вздутие.

В детском питании этот углевод содержится в смесях, кашах и пюре.

Мальтодекстрин можно увидеть в списке ингредиентов йогуртов, хлеба, майонеза, шоколада, чипсов, спортивного питания, кондитерских изделий, мороженого, пудингов, мясных продуктов, колбасы, соусов, напитков и других продуктов.

Его добавляют для улучшения консистенции, загустения, лучшей растворимости, разрыхления, образования формы, поглощения влаги и противостояния изменению окраски продукта со временем. Такое вещество также востребовано в фармацевтике – его добавляют в БАДы и лекарственные средства.

Куда более важно, чтобы в составе детского питания не было ГМО. Подробнее о последствиях приема такого питания смотрите в следующем видео.